• 250 gr hladkej múky
  • 500 ml mlieka
  • 2 vajcia
  • ½ lyžičky prášku do pečiva
  • 1 lyžica oleja
  • štipka soli

Postup:

  1. V miske zmiešajte múku s práškom do pečiva a pridajte štipku soli.
  2. Do suchej zmesi následne pridajte vajíčka a olej. Všetko premiešajte.
  3. Postupne začnite prilievať vodu. Miešajte, aby sa vám nespravili hrudky.
  4. Na záver vmiešajte aj vanilkový extrakt. Premiešajte, aby ste docielili jednotné cesto.
  5. Hotové cesto nechajte „odstáť“ aspoň 15 minút.
  6. Následne rozpáľte panvicu na palacinky, vymažte ju maslom (alebo olejom) a postupne nalejte kúsok cesta. Opečte z oboch strán.
  7. Hotové palacinky dozdobte podľa vašich predstáv a chutí a podávajte.

SUROVINY na cca 60 ks, 2 plechy:

  • Mouka hladká (nebo pohanková) 150-170 g
  • Ořechy vlašské 200 g
  • Sůl špetka
  • Citronová kůra špetka
  • Med 100 g a více dle chuti
  • Vejce 1 ks
  • Vanilka mletá 5 g (nebo 1 lžička vanilkového extraktu)
  • Mléko ovesné sušené cca 40 g na obalení

POSTUP:

Nejdříve si den předem připravíme na rohlíčky těsto. Ořechy nameleme najemno a smícháme se špetkou soli, citrónovou kůrou, medem, vejcem, vanilkovým extraktem (nebo dření z jednoho vanilkového lusku) a vše důkladně rukou promícháme, aby se uvolnil tuk z ořechů. Postupně přisypáváme mouku (nejdříve cca 150 g) a v případě potřeby ještě dosypeme další. Opět důkladně prohněteme. Těsto ochutnáme a v případě potřeby ještě trochu dosladíme. Těsto zabalíme do fólie a dáme přes noc do lednice odležet. Pak si předehřejeme troubu na 175 ° C a 2 plechy vyložíme pečícím papírem. Z těsta vytváříme válečky, z kterých pak tvarujeme rohlíčky a klademe na plech. Pečeme v troubě cca 10-15 minut dozlatova. Ještě teplé je obalíme v sušeném ovesném mléce a dáme do krabice odležet do chladu. Za pár dní krásně změknou.

  • 300 g hladká múka
  • 150 g Hera alebo Palmarín (rastlinné maslo)
  • 100 g práškový cukor
  • 1 ks žĺtok
  • 1 balíček vanilkový cukor
  • 1 ks šťava z citróna prípadne limetky postrúhaná citr. kôra

Všetky suroviny spojíme, kým nevznikne cesto, ktoré sformujem do bochníčka a zabalené do potravinovej fólie dáme na cca 2 hodiny do chladu.

Odpočinuté cesto vyvaľkáme a vykrajujeme rôzne tvary. Uložíme ich na plech vyložený papierom na pečenie, vložíme do vopred vyhriatej trúby 170°C a pečieme 10 – 12 minút.

Po vychladnutí na kuchynskej mriežke ich zlepujeme džemom a posypeme práškovým cukrom, alebo ich môžeme potierať citrónovou polevou pripravenej z 150 g práš.cukru a 2 PL citrónovej šťavy.

Nielen kávičkári si pochutia na kávových zrnách, kvôli ktorým netreba zapínať rúru. Pripravíte ich z:

  • 240 g rozdrvených piškót
  • 140 g roztopeného masla
  • 50 g mletých orechov
  • 2 polievkových lyžíc kakaa
  • 2 polievkových lyžíc instantnej kávy (nesky)
  • pridať môžete lyžicu orechového alebo kávového likéru
  • čokoládová poleva

Všetko spolu zmiešame a necháme 15 minút odležať v chlade. Z hmoty vytvarujeme ovály, v ich strede spravíme tupou stranou noža ryhu a namáčame do čokolády.

  • 150 gramov horkej čokolády
  • 1 lyžica kakaa
  • 1 hrnček cukru
  • 0,5 šálky vody

Vo vodnom kúpeli si roztopíme 150 gramov kvalitnej horkej čokolády a pridáme cukor, kakao a vodu. Zmes ohrievame na miernom plameni až kým nezhustne.

Iná verzia:

  • 10 PL voda
  • 16 PL kryštálový cukor
  • 2 PL maslo
  • 2 PL kakao

Vodu s cukrom rozpustíme a pridáme maslo a kakao. Premiešame a minútku povaríme, kým sa spoja suroviny.

Alebo zdravšie, ale problematickejšie 🙂

  • 2 PL kokosový olej
  • 2 PL karob
  • 2 PL med
  1. Kokosový olej necháme roztopiť buď v mikrovlnke alebo len na teplom mieste. Primiešame med a karob a ručne miešame asi 5 minút.
  2. Je naozaj dôležité miešať tak dlho, aby sa všetko poriadne prepojilo. Ak budete miešať krátko, môže sa stať, že poleva po vyliatí bude fľakatá.

S majonézou

na 4 porcie

  • 7 zemiakov strednej veľkosti,
  • 3 vajcia,
  • 1 cibuľa,
  • 1 sterilizovaná zelenina (mrkva, hrášok) 330g balenie,
  • 3 väčšie kyslé uhorky,
  • 1 majolenka (alebo majonéza) 225g balenie,
  • nálev z kyslých uhoriek,
  • na dochutenie: soľ, cukor, čierne korenie mleté,

Najskôr si zemiaky uvaríme v šupke cca 20 minút, podľa veľkosti. Kontrolujeme vidličkou, nesmú byť rozvarené. Po uvarení ich premyjeme studenou vodou. Ak chceme, aby sa nám jednoducho lúpali, každý surový zemiak narežeme v strede dookola.

Po uvarení len stiahneme šupku z oboch strán. Vajíčka si uvaríme na tvrdo. Zeleninu môžeme použiť sterilizovanú, alebo si ju môžeme povariť. Mrkvu varíme v celku, po vychladnutí nakrájame na malé kocky, ako aj kyslé uhorky.

Cibuľu si nakrájame nadrobno a dáme variť do horúcej vody na 3 minúty (bude ľahšie stráviteľná). Scedíme. Suroviny necháme vychladnúť.

Zemiaky a vajíčka si ošúpeme a pretlačíme cez klasické koliesko na šaláty. Pridáme majonézu. Jemne premiešame a pridáme mrkvu s hráškom, cibuľu, uhorky.

Prilejeme nálev z kyslých uhoriek. Zemiakový šalát odľahčí a bude lahodnejší. Dochutíme soľou, cukrom, čiernym korením mletým.

Bez majonézy

4 porcie

10 ks Zemiaky
4 ks Kyslé uhorky
3 ks Cibuľa
NA NÁLEV
6 DL Voda
4 PL Ocot
2 ML Soľ
2 ks Bobkový list
5 guličiek Celé čierne korenie
2 guličky Nové korenie
1 ML Celá rasca
2 PL Kryštálový cukor
NA ZJEMNENIE
2 PL Olej

Slovenský zemiakový šalát bez majonézy – šalát zo zemiakov, cibule a kyslých uhoriek v kyslastom náleve. Diétny, ľahko stráviteľný a veľmi chutný. K vyprážaným jedlám sa tento tradičný šalát podľa babičky veľmi hodí. Vianoce alebo Veľkú noc si bez zemiakového šalátu nevieme vôbec predstaviť. Klasický zemiakový šalát s majonézou? Nech sa páči tu je náš rodinný recept. Ak máme radšej odľahčené verzie šalátov, tento slovenský zemiakovo cibuľový šalát je skvelou voľbou.

Dobrá rada. Zemiaky krájame na tenšie plátky, môžeme ich však pretlačiť cez mriežkované koliesko. Cibuľu nakrájame na tenké plátky, alebo ju krájame nadrobno. Najdôležitejšie je doladiť chuť zemiakového šalátu bez majonézy, aby nebol mdlý, ale jemne kyslastý.  Ak si zemiaky uvaríme zopár hodín vopred, ušetríme si čas pri príprave samotného šalátu, pretože zemiaky musia dôkladne vychladnúť. Keď máme málo nálevu, môžeme si ho ešte dovariť, alebo prilejeme šťavu z kyslých uhoriek.

Najskôr si uvaríme zemiaky v šupke. Trvá to približne 20 minút. Zemiaky počas varenia sledujeme, aby sa nám nerozvarili. Uvarené zemiaky necháme dobre vychladnúť, potom ich ošúpeme. Zemiačiky nakrájame na tenšie menšie plátky, môžeme ich však aj pretlačiť cez mriežkované koliesko na zemiaky. Uvaríme ešte nálev, ktorý pripravíme tak, že do hrnca prilejeme vodu, ocot, pridáme korenie – soľ, bobkový list, celé čierne korenie, nové korenie, rascu i cukor.

Sladko-kyslý nálev povaríme 10 minút na miernom stupni. Po uvarení nálev scedíme od korenia. Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno či na tenké plátky. Keď zvolíme šalotku alebo červenú cibuľu, šalát bude jemnejší a lahodnejší. Do precedeného nálevu pridáme nakrájanú cibuľu, nálev na zemiakový šalát povaríme ešte približne 3 minúty. A nálev na slovenský šalát máme hotový. Ešte si nakrájame aj kyslé (kvasené) uhorky na menšie kúsky – kocky.

Pripravené zemiaky zalejeme nálevom, prilejeme aj olej – najlepšie olivový, pridáme nakrájané kyslé uhorky. Zemiaky by mali byť ponorené v náleve, aby čo najlepšie pohltili všetky chute. Zemiakový šalát opatrne premiešame, môžeme ho ešte dochutiť, ak je treba, soľou, doladiť octom. Zemiakovo-cibuľový šalát uložíme do chladu na pár hodín, musí odležať. Najlepšie chutí na druhý deň. Je výborný teplý, ale aj chladený – jednoduchý, rýchly a lahodný šalátik.